나가사키현 하사미초에서는 나가사키국제대학교 학생들이 일본 문화를 현지에서 직접 체험하며 배우는 프로그램에 참여했습니다. 하사미초의 도자기 제작은 쇼와 시대부터 시작되었으며, 처음에는 수작업 중심의 제조가 주를 이루었지만, 현재는 가스 가마를 사용하는 생산 방식으로 변화하고 있습니다. 그럼에도 불구하고 마을 일부에서는 지금도 옛 방식으로 도자기 제작이 이어지고 있으며, 현재도 7곳의 가마가 운영되고 있습니다.

먼저 학생들은 하사미의 가마를 방문하여 도자기 제작 현장을 견학했습니다. 그 과정에서 현대적인 디자인성과 실용성이 요구되는 도자기 세계에서도, 장인들이 수작업 기술을 지키며 제품을 만들고 있는 모습을 배울 수 있었습니다.

도자기의 전통을 배우면서 자신의 감성과 생각을 살려 작품을 만들어 보는 체험은 학생들에게 소중한 배움이 되었습니다. 실제로 흙을 만지고 자신의 손으로 작품을 만들면서, 도자기 문화의 깊이를 몸소 느낄 수 있었던 것 같습니다.

이 프로그램에서는 ‘이코미’라고 불리는 성형 기법을 체험할 수 있었습니다. 이코미 성형은 액체 상태의 흙물을 틀에 부어 형태를 만드는 기법으로, 하사미야키 제조 과정의 하나로서 중요한 역할을 하고 있습니다. 이 이코미 작업을 가르쳐 주신 분은 후지타 선생님이었습니다. 선생님의 가족은 90년 이상 도자기 제작에 종사해 오셨다고 들었습니다.

후지타 선생님의 설명에 따르면, 원래는 구마모토현에서 틀을 이용한 성형 기술을 배우셨다고 합니다. 구마모토에서의 경험을 살려, 현재는 하사미에서 틀 성형 기술을 지도하고 계십니다. 틀 성형에서는 정확한 치수 관리가 요구되기 때문에, 원형의 크기가 아주 조금만 잘못되어도 소성 후의 완성 모습이 크게 달라질 수 있다고 하셨습니다.

이코미용 틀을 만들 때에는 소성 과정에서의 수축을 고려해야 한다고 합니다. 예를 들어 완성 크기가 3촌, 즉 약 9cm라면, 원래의 틀은 3촌 2부, 즉 약 9.7cm 정도로 설계한다고 합니다. 또한 소성 온도는 약 1300도라는 것도 배웠습니다.

　OEM（Original Design Manufacturing） 제조 기술이 활용되는 하사미야키 공방에서는 지역에 뿌리내린 전통을 이어 가면서도, 독자적인 창의성을 더한 제품 만들기가 이루어지고 있었습니다.

처음으로 체험한 틀 성형에서는 이코미 기법을 통해 만들어지는 섬세한 완성도에 감동했고, 나만의 오리지널 작품이 형태를 갖추어 가는 기쁨을 느낄 수 있었습니다.

오늘 점심에는 저희가 직접 성형한 접시를 사용해 손수 만든 피자를 먹었습니다. 피자 가마는 예전에 하사미야키의 틀 성형에 사용되던 가마를 재활용한 것으로, 지금은 피자 전용 가마로 활용되고 있다고 합니다.

피자 반죽은 먼저 손으로 얇게 펴고, 그 위에 원하는 재료를 자유롭게 올렸습니다. 쫄깃한 식감과 맛이 잘 어우러진 직접 만든 피자를 즐길 수 있었고, 문화 체험으로서도 매우 소중한 시간이 되었습니다.