눈을 떠올리게 하는 백자에 섬세한 푸른색 무늬가 그려진 하사미야키는 400년 전부터 이 지역에서 만들어져 온 명산품으로, 합리적인 가격 덕분에 서민들에게도 친숙한 도자기입니다.

이번에는 하사미 특유의 제조 기술을 견학하고, 찻주전자 만드는 방법을 체험하기 위해 하사미의 나카오야마를 방문했습니다. 어떻게 만들어지는지 함께 살펴보겠습니다!

먼저 석고 틀에 원하는 무늬를 새깁니다.

찻주전자 모양이 되었을 때 무늬의 선이 잘 드러나도록, 깊고 넓게 새깁니다.

그 후 석고 틀에 도석으로 만든 흙물을 부었습니다. 바깥쪽 흙물이 굳기 시작하면, 안쪽에 남은 여분의 흙물을 흘려보내 속이 빈 형태를 만듭니다.

석고 틀을 분리하면 찻주전자의 부품들이 형태를 갖추어 가는 것을 볼 수 있습니다. 아직 수분을 머금고 있기 때문에 부품은 부드러운 상태입니다.

그리고 각각의 부품에서 불필요한 부분을 잘라낸 뒤, 부품들을 서로 이어 붙입니다.

찻주전자의 본체가 완성되었습니다. 아직 소성 과정이 남아 있기 때문에 바로 가져갈 수는 없습니다.

저만의 찻주전자가 완성되어 도착할 날이 기대됩니다!

수제 피자 만들기

오전의 도예 체험 후, 도예 마을의 정취가 가득한 레스토랑 ‘시키노이에’에서 예전에 도자기를 굽던 가마를 사용해 지름 30cm의 커다란 피자 1인분을 만들었습니다. 과정은 매우 간단하고, 강사님께서 곁에서 자세히 지도해 주시기 때문에 초보자도 안심하고 체험할 수 있습니다.

밀가루, 버터, 설탕, 소금을 물과 함께 섞은 뒤, 손으로 천천히 둥근 공 모양으로 만듭니다. 그 후 반죽이 발효되기를 기다립니다.

반죽을 발효시키는 동안 토마토, 양파, 베이컨을 피자 토핑용으로 잘게 자릅니다.

반죽 발효가 끝나면 나무 밀대를 사용해 지름 30cm 정도의 둥근 피자 모양으로 펴 줍니다. 그 위에 토마토소스를 바르고, 갓 썬 재료와 치즈를 올려 장식합니다.

마지막으로 피자를 가마에 넣고 약 3분 정도 구우면 커다란 피자가 완성됩니다!

알록달록한 채소로 건강하고 맛있게

하사미에서의 도예와 피자 만들기를 통해 저의 창의성을 표현할 수 있었을 뿐만 아니라, 저만의 작품도 가질 수 있었습니다. 이러한 체험은 홍콩에서는 좀처럼 하기 어렵기 때문에, 꼭 한 번 보소센에 와서 체험해 보시기를 추천합니다!