CHEN YUXIN

(အစီရင်ခံစာ ①)

Hasami သည် ဂျပန်နိုင်ငံ၊ Nagasaki စီရင်စု၏ အလယ်ပိုင်းတွင် တည်ရှိသည်။ ၎င်းသည် Higashisonogi ခရိုင်တွင်ရှိပြီး ပင်လယ်ကိုမျက်နှာမမူသော Nagasaki စီရင်စုရှိ တစ်ခုတည်းသော မြူနီစီပယ်ဖြစ်သည်။ Hasami သည် ကြွေထည်ပစ္စည်းများအတွက် ကျော်ကြားပြီး မြို့တွင်းတွင် ကြွေထည်နှင့်ပတ်သက်သည့် လုပ်ငန်းပေါင်း ၄၀၀ ခန့်ရှိပြီး ဆက်စပ်အလုပ်များတွင် လူပေါင်း ၂၀၀၀ ခန့် လုပ်ကိုင်လျက်ရှိသည်။ ဂျပန်နိုင်ငံတစ်ဝှမ်းရှိ သာမန်အိမ်ထောင်စုများတွင် အသုံးပြုသည့် ပန်းကန်ခွက်ယောက်များ၏ 13% ခန့်ကို ဤနေရာတွင် ထုတ်လုပ်ပါသည်။

　Hasami သည် နှစ်ပေါင်း 400 ကျော် လွန်ခဲ့သည့် နှစ်ပေါင်း 400 ကျော် ပြန်သွားခဲ့သော မြေအိုးများ၏ သမိုင်းကြောင်း ရှိပြီး ယနေ့အထိ လူများစွာသည် ရိုးရာနည်းပညာများကို ဆက်လက်ထိန်းသိမ်းထားဆဲ ဖြစ်သည်။ ဒေသတွင်း အဆောက်အဦးများသည် ရိုးရှင်းသော အလှတရားများ ပေါ်လွင်နေသည်။

ထို့အပြင်၊ နာမည်ကြီးကုန်အမှတ်တံဆိပ်များစွာသည်လည်း Hasami ၏ကြွေထည်လုပ်ငန်းနှင့် ပူးပေါင်းဆောင်ရွက်သော ဆက်ဆံရေးရှိသည်။

Hasami Ceramics နှင့် ပတ်သက်၍ Takayama Ceramics သည် ကိုယ်စားလှယ်အများဆုံးဖြစ်သည်။ Takayama Ceramics သည် အဆင့်မြင့် ခေတ်မီစက်ရုံနှင့် လက်မှုပညာဆိုင်ရာ ကျွမ်းကျင်မှုများ ပေါင်းစပ်ခြင်းကြောင့် လူသိများသည်။

၎င်း၏ လက်မှုပညာကျွမ်းကျင်မှုနှင့် ခေတ်မီနည်းပညာများကြောင့် လူသိများသော Takayama Ceramics ၏ ခေတ်မီစက်ရုံတွင် ဝန်ထမ်းများအားလုံးတွင် တိကျရှင်းလင်းစွာ သတ်မှတ်ထားသော အခန်းကဏ္ဍများရှိပြီး အလုပ်သမားတစ်ဦးစီသည် စက်၏ဂဏန်းတန်ဖိုးများကို အနီးကပ် စီမံခန့်ခွဲနေသည်ကို တွေ့မြင်နိုင်ပါသည်။ မြေအိုးပေါ်ရှိ ပုံစံတစ်ခုစီကို ကွဲပြားခြားနားသော ပုံစံခွက်ဖြင့် ဖန်တီးထားပြီး အလွန်တိကျပြီး စနစ်တကျ ထုတ်လုပ်မှုလိုင်းကို ဖန်တီးထားသည်။

Takayama ရှိ မြေအိုးစက်ရုံသို့ သွားရောက်လည်ပတ်ပြီးနောက်၊ ကျွန်ုပ်တို့၏ကိုယ်ပိုင် လှပပြီး အရသာရှိသော ပီဇာများကို ကျွန်ုပ်တို့၏ကိုယ်ပိုင်လက်ဖြင့် ပြုလုပ်ခဲ့ပါသည်။

နေ့လယ်စာအတွက် အိမ်လုပ်ပီဇာစားပြီးနောက် ခဏနားပြီး လက်လုပ်အိုးလုပ်သည့်နေ့၏ နောက်ဆုံးအစီအစဉ်သို့ ဆက်သွားခဲ့သည်။ ပထမတော့ လက်ဖက်ရည်ပန်းကန်လုံး လုပ်ချင်ပေမယ့် အဲဒါက ကျွန်တော်တို့ရဲ့ ပထမဆုံး ကြိုးပမ်းမှုဖြစ်ပြီး ဘယ်လောက်ခက်ခက်ခဲခဲ သုံးရမယ်ဆိုတာ မသေချာပါဘူး။

မြေအိုးယဉ်ကျေးမှုကို စိတ်ဝင်စားတယ်ဆိုရင်တော့ ကိုယ်တိုင်လာရောက်လေ့လာကြည့်ပါ။ Nagasaki ရှိ Hasami မြို့သည် သင်၏လာရောက်လည်ပတ်မှုကို အမြဲကြိုဆိုနေပါသည်။

အစီရင်ခံစာ (၂)၊

ဒုတိယနေ့တွင် လှုပ်ရှားမှုများသည် ကာယအားအင်များစွာ လိုအပ်ပြီး ကျွန်တော့်အတွက်၊ ၎င်းသည် သုံးရက်အတွင်း အမှတ်ရဆုံးနေ့ဖြစ်သည်။ ပထမဦးစွာ ကျွန်ုပ်တို့အားလုံးသည် မြေအိုးပေါ်တွင် စတစ်ကာများကပ်ခြင်းဆိုင်ရာ အတွေ့အကြုံကို ရရှိခဲ့ကြသည်။

ပရိဘောဂဆိုင်ရာ ဒီဇိုင်းပါသော စတစ်ကာကို ရွေးချယ်ခဲ့သည်။ အစပိုင်းမှာတော့ ရိုးရှင်းပြီး ရိုးရှင်းပေမယ့် ဒီအလှဆင်မှုမျိုးကိုတော့ အရမ်းကြိုက်ပါတယ်။

မကြာမီတွင် ကျွန်ုပ်တို့၏ဒေသခံလမ်းညွှန်မှ ယဉ်ကျေးမှုဖလှယ်ရေးစင်တာကို ပြသခဲ့ပါသည်။

ဟုတ်တယ်၊ တကယ့် ဒိုင်နိုဆောရုပ်ကြွင်းတွေကို ငါတို့ရှေ့မှာ ပြသထားတယ်။ တစ်ချိန်က ကမ္ဘာကို အုပ်စိုးခဲ့သော ဒိုင်နိုဆောများ မျိုးသုဉ်းသွားခြင်းအတွက် ကျွန်ုပ်တို့ အံ့အားသင့်ခဲ့ကြသည်။

ဒေသဆိုင်ရာ ယဉ်ကျေးမှုဖလှယ်ရေးစင်တာကို လေ့လာကြည့်ရှုပြီးနောက် ဧည့်လမ်းညွှန်နှင့် ရိုးရာအစားအစာပုံစံတူဆိုင်သို့ သွားရောက်လည်ပတ်ခဲ့ပါသည်။ ကျဉ်းမြောင်းသောနေရာများတွင် တန်းစီထားသော အစားအသောက်ပုံတူများသည် လက်တွေ့ကျလွန်းသဖြင့် ကျွန်ုပ်တို့သည် ချွေးထွက်လုမတတ်ဖြစ်ကာ ၎င်းတို့သည် အစားအစာအစစ်လား အတုလားဟု ပြောရန်ခက်ပါသည်။

　လက်တွေ့ဆန်တဲ့ အစားအသောက်ပုံစံတူတွေ အများကြီးတွေ့တဲ့အခါ အားလုံးခံစားခဲ့ရမှာ သေချာပါတယ် (ရယ်လျက်)။

ဟုတ်ပါတယ်၊ ငါတို့က လှည့်ကြည့်ရုံမှမဟုတ်တာ။ အလုပ်ဆင်းပြီး သေးငယ်တဲ့ parfait အစားအစာပုံတူတွေကို ဖန်တီးဖို့ ကြိုးစားခဲ့တယ်။ "စားရတာကြိုက်တဲ့သူအတွက် အပျော်ဆုံးအရာက အလှပဆုံးအစားအစာဖြစ်အောင် လုပ်ရတာပါ" (ဟုတ်ပါတယ်၊ ဒီတစ်ခါတော့ မစားနိုင်ခဲ့ဘူး ┭┮﹏┭┮)။

လူတိုင်းပြုလုပ်သော parfaits များသည် ၎င်းတို့၏တစ်ဦးချင်းကိုယ်ရည်ကိုယ်သွေးနှင့် ဉာဏ်ရည်ဉာဏ်သွေးနှင့် ပြည့်နေပါသည်။

သီရိလင်္ကာနိုင်ငံမှ အတန်းဖော်တစ်ဦးမှ ပြုလုပ်ထားသော ဒေသအရသာနှင့် ပြည့်စုံသော အသီးအနှံတစ်မျိုးဖြစ်သည်။

လှုပ်ရှားမှုတွေလုပ်ပြီးရင် နေ့လည်စာစားချိန်ရောက်ပါပြီ။ မနက်ခင်းရဲ့ လှုပ်ရှားမှုတွေက စွမ်းအင်အများကြီးကုန်သွားတဲ့အတွက် နေ့လယ်စာမှာ ဆုံးရှုံးသွားတဲ့ စွမ်းအင်တွေကို ပြန်လည်ဖြည့်တင်းပေးနိုင်တဲ့ အသားနဲ့ အသီးအရွက်တွေကို မျှတအောင်စားပေးတယ်။

　နေ့လည်စာစားပြီးတာနဲ့ ခဏနားတယ်။ မကြာခင်မှာ၊ ငါတို့က နောက်ဆုံးနေ့ကို စတင်ခဲ့ပြီး၊ ငါ့အတွက်ကတော့ တစ်နေ့တာရဲ့ မမေ့နိုင်စရာအကောင်းဆုံး အတွေ့အကြုံ- မြစ်ထဲမှာ ရတနာရှာဖွေခြင်းပါပဲ။ Hasami ရဲ့မြစ်မှာ နှစ်ပေါင်း 100 ကျော် သက်တမ်းရှိတဲ့ အဖိုးတန် မြေအိုးအပိုင်းအစတွေကို တွေ့နိုင်ပါတယ်။ ကျွန်ုပ်တို့၏ဒေသခံလမ်းညွှန်၏အဆိုအရ ရှေးယခင်က မီးမရသေးသော မြေအိုးများကို မြေ၌မြှုပ်ခြင်းဖြင့် စွန့်ပစ်ခဲ့ကြသော်လည်း အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ ယင်းအပိုင်းအစများသည် တစ်ခါတစ်ရံ တောင်များမှ မြစ်ထဲသို့ မျောပါသွားတတ်ပါသည်။

　ဒီလုပ်ဆောင်ချက်က ကျမကို အထင်ကြီးဆုံး ဖြစ်ရတဲ့ အကြောင်းရင်းကတော့ ဒေသခံ အကဲဖြတ်တစ်ယောက်က ကျွန်တော်တို့ ကောက်ယူတဲ့ မြေအိုးအပိုင်းအစတွေကို အကဲဖြတ်ပြီး ဘယ်ခေတ်က လာခဲ့တာလဲဆိုတာ အသေးစိတ် ရှင်းပြပေးတာကြောင့်ပါ။ ပါဝင်သူအချို့သည် ရှေးခေတ်က အပိုင်းအစများကို တွေ့ရှိခဲ့သည်။ အနည်းငယ်ကိုလည်း တွေ့ခဲ့ရပြီး အိမ်အပြန်လမ်းမှာ အထူးအပိုင်းအစတစ်ခုကို ကောက်ရလို့ အရမ်းပျော်သွားတယ်။

ဟုတ်တယ်၊ အချွန်တွေက မြင်းနဲ့တူတယ်၊ ခွေးနဲ့တူတယ်။ နောက်ဆုံးမှာတော့ အိုးခြမ်းတွေကို အသုံးပြုပြီး ဆွဲသီးတစ်လုံးပြုလုပ်ဖို့ အချိန်ရောက်လာတဲ့အခါ မဆိုင်းမတွ ရွေးချယ်ခဲ့ပါတယ်။

ဘယ်ခေတ်က လာတယ်ဆိုတာ မသိပေမယ့် ဒါဟာ ကျွန်တော့်အတွက် တစ်မျိုးဖြစ်ပြီး ဒီနေ့ခေတ် လှုပ်ရှားမှုတွေ အပြီးမှာ ကျွန်တော်ရခဲ့တဲ့ အဖိုးတန်ဆုံး ရတနာတစ်ခုပါ။

အစီရင်ခံစာ (၃)၊

တတိယနေ့တွင် လုပ်ဆောင်မှုများသည် ဒုတိယနေ့နှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက အတော်လေး ဖြေလျှော့သွားပါသည်။ ပထမဦးစွာ ကျွန်ုပ်တို့သည် Hasami ရှိ Nakao တောင်ပေါ်ရှိ ဧည့်လမ်းညွှန်နှင့် အတူ အဖြူရောင် ကြွေထည်များကို အရောင်ခြယ်ခြင်း အတွေ့အကြုံကို ခံစားခဲ့ကြပါသည်။ အဲဒါက အကြမ်းဖျင်းပါပဲ၊ ဒါပေမယ့် အရင်နှစ်ရက်က လှုပ်ရှားမှုတွေနဲ့ ယှဉ်ရင် တတိယရက်က ကျွန်တော့်အတွက် ပိုခက်ခဲတယ်။

အကြောင်းကတော့ ကြွေကြောင်ဖြူကို ဆေးရောင်ခြယ်ရာမှာ အမှားအယွင်းတွေ အများကြီးလုပ်ထားတာကြောင့် ဒုတိယပိုင်းမှာ အချိန်မလုံလောက်လို့ အလုပ်ကောင်းကောင်းမပြီးနိုင်ခဲ့ပါဘူး။ ရိုးရိုးသားသားပြောရရင် ကြောင်နဲ့တူတဲ့ပုံမပေါ်ပါဘူး။

ဒါပေမယ့် ဒီလှုပ်ရှားမှုပြီးရင် ပန်းပုလုပ်တဲ့အလုပ်က ကျွန်တော့်အတွက် ပိုခက်တယ်။ မျှော်လင့်ထားသလိုပဲ၊ ဒီလိုအသေးစိတ်အလုပ်မျိုးနဲ့ ပတ်သက်လာတဲ့အခါ ငါနည်းနည်းတော့ အဆင်မပြေဘူး၊ ရိုးရိုးသားသားပြောရရင် အဲဒါကို ရုန်းကန်ခဲ့ရတယ် (lol)။

အိုးခွက်ပန်းချီ လှုပ်ရှားမှုအပြီးတွင် ကျွန်ုပ်တို့သည် ကျွန်ုပ်တို့၏ကိုယ်ပိုင် ဆိုဘာခေါက်ဆွဲပြုလုပ်ရန် အခွင့်အရေးရခဲ့သည်။ ဒါက ကျွန်တော့လို မြောက်ပိုင်းကလူတစ်ယောက်အတွက် အတော်လေး လွယ်ကူတဲ့ လုပ်ဆောင်ချက်တစ်ခုပါ၊ ဒါပေမယ့် ကံမကောင်းစွာပဲ ကျွန်တော်နဲ့ အဖွဲ့ထဲမှာရှိတဲ့ ကောင်လေးက လုပ်ငန်းစဉ်ကို ပိုစိတ်ဝင်စားပုံပေါ်ပြီး ကျွန်တော်လက်ကို တကယ်သုံးရတဲ့ တစ်ခုတည်းသောအပိုင်းကတော့ နောက်ဆုံးခေါက်ဆွဲကို ဖြတ်တောက်လိုက်တာပါပဲ။

ဒါပေမယ့် သင်ကိုယ်တိုင်လုပ်ထားတဲ့ အစားအစာက အမြဲတမ်း အရသာအရှိဆုံးပဲ မဟုတ်လား?

နေ့လယ်စာစားပြီးနောက်၊ Takayama Porcelain Factory တွင် ကျွန်ုပ်တို့၏နောက်ဆုံးလှုပ်ရှားမှုအတွက် ပြင်ဆင်ရန် ခဏနားခဲ့သည်။ အဲဒီမှာ သုံးရက်တာ လှုပ်ရှားမှုတွေကို အကျဉ်းချုံးပြီး လုပ်တယ်။ ကျွန်တော့်အပေါ် အကြီးမားဆုံး စွဲမှတ်ထားခဲ့သော ဓာတ်ပုံမှာ ခေါင်းပြတ်နေသော တိရစ္ဆာန်၏ ကြွေထည် အပိုင်းအစများ ဓာတ်ပုံဖြစ်သည်။ အဲဒါက ငါ့အတွက် အရမ်းအဓိပ္ပာယ်ရှိတယ်။

သုံးရက်တာ၏ အခက်ခဲဆုံးအပိုင်းမှာ ယနေ့ ကြွေကြောင်ဖြူကို ဆေးရောင်ခြယ်ခြင်းဖြစ်သည်။ ဘရက်ရှ်ကို ဘယ်လိုသုံးရမှန်းကို မသိခဲ့ဘဲ အရောင်တွေ အနားစွန်းတွေ ရောက်သွားမှာကို စိတ်ပူမိတယ်။

ကျွန်တော် အမေးအများဆုံးကတော့ လက်မှုပညာရဲ့ အနာဂတ်ဆက်ခံမှုနဲ့ပတ်သက်ပြီး စိုးရိမ်ပူပန်မှုတွေပါ။ နှစ်ရာနဲ့ချီတဲ့ သမိုင်းကြောင်းရှိတဲ့ ကြွေထည်နည်းပညာဖြစ်တဲ့ Hasami ဟာ လူအနည်းငယ်ဆီကိုသာ လက်ဆင့်ကမ်းခဲ့မယ်ဆိုရင် အနာဂတ်မှာ ပျောက်ကွယ်သွားမှာကို စိုးရိမ်မိပါတယ်။ ဟုတ်ပါတယ်၊ ဒီနည်းပညာကို အမွေဆက်ခံမယ့်သူတွေ ရှိမှာ သေချာပါတယ်။

Hasami မှာ သုံးရက်ကြာ လေ့ကျင့်မှုကနေ အများကြီး သင်ယူခဲ့ပြီး ကြွေထည်ပစ္စည်းတွေကို စိတ်ဝင်စားမှု သိသိသာသာ တိုးလာပါတယ်။