TSAI MENG CHIEH　

အစီရင်ခံစာ (၁)၊

ဂျပန်နိုင်ငံ၊ Nagasaki စီရင်စုရှိ Hasami မြို့သည် နှစ် 400 သက်တမ်းရှိ နေ့စဥ် မြေအိုးများ ထုတ်လုပ်သည့် နေရာဖြစ်သည်။ Hasami ware ၏သမိုင်းသည် 17 ရာစုအစောပိုင်း (1600 ဝန်းကျင်) တွင်စတင်ခဲ့သည်။ ထိုအချိန်တွင် ကြွေထည်ပြုလုပ်ရန် သင့်လျော်သော အရည်အသွေးကောင်းသော ရွှံ့စေးကို Hasami ဒေသတွင် ရှာဖွေတွေ့ရှိခဲ့သည်။ ဒေသခံအိုးထိန်းသမားများသည် မြေအိုးများကို စတင်ထုတ်လုပ်ကြပြီး ကြွေထည်ပြုလုပ်သည့်နည်းပညာများကို တဖြည်းဖြည်း ကျွမ်းကျင်လာကြသည်။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင် Hasami ကုန်ပစ္စည်းများ ထုတ်လုပ်မှု တိုးတက်လာခဲ့ပြီး ၎င်းသည် ဒေသတွင်း၏ အရေးကြီးသော စီးပွားရေးမဏ္ဍိုင်တစ်ခု ဖြစ်လာခဲ့သည်။

၎င်း၏အစောပိုင်းဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုတွင်၊ Hasami ware သည် ဒေသတွင်းနေထိုင်သူများနှင့် ပိုမိုဝေးကွာသောစျေးကွက်များကိုဖြည့်ဆည်းပေးသည့်ဒေသခံအိုးထိန်းရှင်များကိုနေ့စဉ်သုံးအတွက်ကြွေထည်ပစ္စည်းများထုတ်လုပ်ရန်အားပေးကာငွေကြေးထောက်ပံ့ခဲ့သော Omura Domain (ထိုအချိန်ကဒေသခံမြေရှင်သခင်) ထံမှသိသာထင်ရှားသောအထောက်အပံ့ကိုရရှိခဲ့သည်။ ရလဒ်အနေဖြင့် Hasami ware သည် Edo ကာလတွင် လျင်မြန်စွာ ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်လာပြီး ဂျပန်နိုင်ငံတစ်ဝှမ်းတွင် နေ့စဉ်ဘဝတွင် တွင်ကျယ်စွာအသုံးပြုသော ကြွေထည်ပုံစံဖြစ်လာခဲ့သည်။

Hasami ware ၏အကျော်ကြားဆုံးထုတ်ကုန်တစ်ခုမှာ "Kurawanka ပန်းကန်" ဖြစ်သည်။ ဤပန်းကန်လုံးသည် အီဒိုခေတ် အိုဆာကာရှိ ယိုဒိုမြစ်အတွင်း အတက်အဆင်း သင်္ဘောများအတွက် စျေးသက်သာပြီး တာရှည်ခံသော ဟင်းပွဲဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့၏ လက်တွေ့ကျမှုနှင့် တာရှည်ခံမှုကြောင့် လူသိများသော ဤပန်းကန်များသည် ဂျပန်နိုင်ငံ၏ သာမန်လူများကြားတွင် လျင်မြန်စွာ ရေပန်းစားလာပြီး ထိုအချိန်က သာမန်လူများ၏ ဘဝတွင် အရေးပါသော ကိရိယာတစ်ခု ဖြစ်လာခဲ့သည်။

Hasami ထည်စက်ရုံသို့ ကျွန်ုပ်တို့ သွားရောက်ခဲ့သည်။

Hasami ထည်စက်ရုံလည်ပတ်

သမ္မတ Kobayashi ကိုယ်တိုင်က စက်ရုံအတွင်းပိုင်းကို လမ်းညွှန်ပေးခဲ့ပြီး အလွန်စိတ်လှုပ်ရှားစရာကောင်းပြီး မမေ့နိုင်သော ခရီးစဉ်ဖြစ်သည်။ စက်ရုံထဲသို့ ကျွန်ုပ်တို့ဝင်ရောက်လာချိန်တွင်၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် ယခင်က တစ်ခါမှမမြင်ဖူးသော စက်အမျိုးမျိုးနှင့် ရင်ဆိုင်ရပြီး အဆက်မပြတ်လည်ပတ်နေပြီး ၎င်းတို့၏တက်ကြွမှုကို ခံစားခဲ့ရသည်။

ဤစက်များနှင့် ပေါင်းစပ်၍ လက်သမားဆရာများသည် အိုးတစ်လုံးစီကို အာရုံစူးစိုက်မှုနှင့် ကျွမ်းကျင်သော နည်းပညာများဖြင့် ဂရုတစိုက် ဖန်တီးကြသည်။ အိုးခွက်များကို ဂရုတစိုက်အရောင်ခြယ်ကာ အနုပညာလက်ရာအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲသွားသောအခါတွင် လက်သမားဆရာများ၏ စိတ်ဓာတ်ကြောင့် ကျွန်ုပ်တို့ အမှန်တကယ် စိတ်လှုပ်ရှားခဲ့ကြပါသည်။

အသေးစိတ်နှင့် ခြေလှမ်းတိုင်းသည် အိုးထဲသို့ အသက်ကို ရှူသွင်းလိုက်သကဲ့သို့ လက်သည် လက်သမားတို့၏ အားထုတ်မှုနှင့် ဉာဏ်ပညာတို့ဖြင့် ပြည့်နှက်နေပြီး သာမန်အိုးများကို နွေးထွေးစေသည်။ ဤလုပ်ငန်းစဉ်သည် နည်းပညာဆိုင်ရာ သရုပ်ပြရုံသာမက ရိုးရာအစဉ်အလာနှင့် လက်သမား၏ စိတ်ဓာတ်ကို ဆက်လက်ထိန်းသိမ်းထားနိုင်စေမည့် သက်သေတစ်ခုလည်းဖြစ်သည်။

အိမ်လုပ်မီးဖို-ဖုတ်ပီဇာ

နေ့လယ်စာစားချိန်မှာ ငါတို့ကိုယ်တိုင် ပီဇာတွေလုပ်တယ်။ မုန့်ညက်ကို နှိပ်နယ်ခြင်းမှ ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ဖြတ်တောက်ခြင်းအထိ အရာအားလုံးကို ကျွန်ုပ်တို့ကိုယ်တိုင် ပြုလုပ်ခဲ့ပါသည်။ ကျွန်ုပ်တို့သည် ထိုင်ဝမ်တွင် ပီဇာပြုလုပ်ခြင်း အတွေ့အကြုံရှိသောကြောင့် ဤလုပ်ဆောင်ချက်သည် ကျွန်ုပ်တို့နှင့် အထူးရင်းနှီးပြီး ခြေလှမ်းတိုင်းကို နှစ်သက်ပါသည်။ ပီဇာများကို ပုံသဏ္ဍာန်လုပ်ပြီး ပါဝင်ပစ္စည်းများ အများအပြားဖြင့် ထိပ်တိုက်သွင်းပြီးသည်နှင့် ပရော်ဖက်ဆာ Hatanaka က ၎င်းတို့ကို မီးဖိုထဲသို့ ထည့်ရန် ကူညီပေးခဲ့သည်။ သုံးမိနစ်အတွင်းမှာပဲ မုန့်စိမ်းကို ရွှေရောင် ကြွပ်ရွတဲ့ ပီဇာအဖြစ် ဖုတ်လိုက်တယ်။ ပီဇာတွေကို မီးဖိုထဲကထုတ်လိုက်တာနဲ့ မွှေးကြိုင်တဲ့ရနံ့က နှာသီးဝမှာ ကုပ်ကုပ်နဲ့ စားချင်စိတ်တွေ နှိမ့်ချသွားတယ်။

ငါတို့လုပ်ထားတဲ့ ပီဇာတွေကို မြည်းစမ်းရင်းနဲ့ ပရော်ဖက်ဆာ Hatanaka နဲ့ အပြန်အလှန်ဆက်ဆံပြီး အစားအသောက်ကို ချစ်မြတ်နိုးတဲ့ အချင်းချင်း မျှဝေရင်း ပျော်စရာအချိန်တွေ ရခဲ့တယ်။

　ဤအတွေ့အကြုံသည် ကျွန်ုပ်၏ အရသာကို ကျေနပ်ရုံသာမက စိတ်နှလုံးကိုလည်း ကျေနပ်စေသည်။ ကိုယ့်လက်နဲ့ တစ်ခုခုလုပ်ခြင်း လုပ်ငန်းစဉ်မှာ နှစ်မြှုပ်ပြီး ကျေနပ်မှုကို ခံစားရတာ ဘယ်လောက် အံ့ဩစရာ ကောင်းတယ်ဆိုတာ ကျွန်တော် နားလည်ခဲ့တယ်။ ဤနေ့လယ်စာသည် ဟင်းတစ်ပွဲမျှသာမဟုတ်၊ အထူးနှင့် မမေ့နိုင်သောအမှတ်တရဖြစ်ခဲ့သည်။

ဂျပန်မှာ လက်ဘီးသုံးတဲ့ ပထမဆုံးအတွေ့အကြုံက ကျွန်တော့်အတွက် ဆန်းသစ်ပြီး ပျော်စရာကောင်းတဲ့ အတွေ့အကြုံပါ။ မူလတန်းကျောင်းတက်တုန်းက ထိုင်ဝမ်မှာ တစ်ကြိမ် အိုးခွက်လုပ်စမ်းဖူးပေမယ့် ဂျပန်မှာ အတွေ့အကြုံနဲ့ နည်းနည်းကွဲသွားတယ်။

ဒီတစ်ခါတော့ ပန်းကန်ပြားလေး ချက်ဖို့ ကြိုးစားတယ်။ ပန်းကန်ပြားလုပ်ရတာ အခက်ဆုံးလို့ ဆရာကပြောတော့ နည်းနည်းတော့ လန့်သွားတယ်။ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် ပန်းကန်ပြားသည် ပြားနေချိန်တွင် တိကျသော အတိမ်အနက်နှင့် မျဉ်းကွေးရှိရန် လိုအပ်သောကြောင့် ဖြစ်သည်။ ဆရာက လုပ်ငန်းစဉ်ရဲ့ အဆင့်တိုင်းကို ဂရုတစိုက် သင်ပေးတယ်။ ဘီးပေါ်တွင် ဖိအားဘယ်လောက်သုံးရ နှင့် မြေအိုးပုံသွင်းသည့်အခါ လက်ကို ရွေ့ရပုံ စသည့် အသေးစိပ်အချက်များကို သင်ယူနိုင်ခဲ့သည်။

ဆရာ၏လမ်းညွှန်မှုအောက်တွင် ကျွန်ုပ်သည် ဂရုတစိုက်လုပ်ဆောင်ခဲ့ပြီး နောက်ဆုံးတွင် သင့်လျော်သောပုံစံဖြင့် ပန်းကန်ပြားကို အပြီးသတ်နိုင်ခဲ့သည်။ ကိုယ့်လက်နဲ့ပုံဖော်ထားတဲ့ ပန်းကန်ပြားကို မြင်လိုက်တာနဲ့ ပြီးမြောက်သွားတဲ့ ခံစားချက်ကို ခံစားရပြီး ရွှံ့စေးဟာ ဘဝသစ်ရသွားသလို ခံစားရတယ်။ အိုးထိန်းသမား၏ ဤအတွေ့အကြုံအားဖြင့် ကျွန်ုပ်သည် မြေအိုး၏ ကျက်သရေနှင့် လက်သမား၏ စိတ်ဓာတ်၏ အဖိုးတန်မှုကို တစ်ဖန် ခံစားနိုင်ခဲ့ပါသည်။

အစီရင်ခံစာ (၂)၊

Hasami သမိုင်းနှင့်ယဉ်ကျေးမှုဖလှယ်ရေးစင်တာသည် နံနက်စောစောတွင် Hasami သမိုင်းနှင့် ယဉ်ကျေးမှုဖလှယ်ရေးစင်တာသို့ သွားရောက်လည်ပတ်ခဲ့ပါသည်။ ဒီပြတိုက်ဟာ ဂျပန်ရိုးရာအဆောက် အအုံတစ်ခုကနေ ပြန်လည်မွမ်းမံထားတဲ့ ပြတိုက်တစ်ခုဖြစ်ပြီး ပထမဆုံး အကြိမ်ဝင်ရောက်လာစဉ်မှာ စိတ်လှုပ်ရှားပြီး မျှော်လင့်ချက်တွေ အပြည့်ရှိခဲ့ပါတယ်။ အဆောက်အဦအတွင်းပိုင်းသည် ဂျပန်ရိုးရာဗိသုကာလက်ရာများ၏ ကျက်သရေကို ထိန်းသိမ်းထားပြီး ခေတ်မီပြတိုက်၏ ပြပွဲလုပ်ဆောင်ချက်များကိုပါ ထည့်သွင်းကာ ထူးခြားသောလေထုကို ဖန်တီးပေးသည်။

သမ္မတ Kobayashi ၏ ပြောကြားချက်အရ ပြတိုက်အဆောက်အအုံသည် မူလက သမ္မတ Takahashi ၏ နေအိမ်ဖြစ်သည်။ သမိုင်းနဲ့ ဇာတ်လမ်းတွေ ပြည့်နှက်နေတဲ့ ဒီအဆောက်အဦးကို လာရောက်လည်ပတ်ခွင့်ရတာ အရမ်းထူးခြားပါတယ်။ ခရီးစဉ် တိုးတက်လာသည်နှင့်အမျှ ဆရာ၏အသေးစိတ်ရှင်းပြချက်များသည် ပြတိုက်နံရံပေါ်တွင် တင်ထားသော အသေးစိတ်ရှင်းလင်းချက်များနှင့် ပြခန်းများကို ပေါင်းစပ်လိုက်သောကြောင့် ကျွန်ုပ်သည် အချိန်ကို ပြန်သွားသကဲ့သို့ ခံစားမိစေပါသည်။

ဒီခရီးစဉ်ဟာ သမိုင်းကြောင်းကို ပြန်ကြည့်ရုံသာမကဘဲ ယဉ်ကျေးမှုကို ထဲထဲဝင်ဝင် နှစ်မြှုပ်ထားတဲ့ အဖိုးတန်အတွေ့အကြုံတစ်ခုလည်း ဖြစ်ပါတယ်။ ဒီအထူးပြတိုက်ကနေတစ်ဆင့် Hasami ware တွေရဲ့ ဓလေ့ထုံးတမ်းနဲ့ နည်းစနစ်တွေကို နက်ရှိုင်းစွာ နားလည်နိုင်တဲ့အပြင် ဒီမြေမှာ အမြစ်တွယ်နေတဲ့ ကြွယ်ဝတဲ့ ယဉ်ကျေးမှုရဲ့ နက်နဲမှုကို ခံစားနိုင်ခဲ့တယ်။

အစားအသောက်နမူနာပြုလုပ်ခြင်း — Mini Parfait

စားသောက်ဆိုင်အဝင်ဝမှာ အဲဒီအစားအစာနမူနာတွေကို တွေ့တိုင်း "ဒါတွေက ဘယ်လိုဖြစ်တာလဲ" လို့ အမြဲတွေးမိတယ်။ သူတို့ဟာ လက်တွေ့ဆန်တဲ့ပုံပေါက်တာကြောင့် သူတို့ကိုယ်တိုင်လုပ်ကြည့်ချင်ခဲ့တယ်။ ဒီတစ်ခါ နောက်ဆုံးတော့ စမ်းကြည့်ဖို့ အခွင့်အရေး ရခဲ့ပေမယ့် ထင်ထားတာထက် အများကြီး ပိုခက်ပါတယ်။

ပထမဆုံး အကြိမ် စမ်းကြည့်တော့ လက်စွမ်း သက်သက် မဟုတ်ဘဲ စိတ်ရှည်သည်းခံမှုနဲ့ အသေးစိတ်ကို စေ့စေ့စပ်စပ် အာရုံစိုက်ဖို့ လိုအပ်တယ်ဆိုတာ သိလိုက်ရတယ်။ ပုံသွင်းခြင်းမှ အရောင်များ ရောစပ်ခြင်းအထိ အဆင့်တိုင်းသည် အလွန်သိမ်မွေ့ပြီး အရေးကြီးပါသည်။ ဆရာ့ရဲ့ ဂရုတစိုက် လမ်းညွှန်မှုအောက်မှာ ကျမရဲ့ အလုပ်တွေကို အောင်မြင်စွာ ပြီးမြောက်အောင် လုပ်နိုင်ခဲ့ပါတယ်။

　စတိုးဆိုင်တွင်ပြသထားသော အစားအသောက်နမူနာမျိုးစုံနှင့် ကျွန်ုပ်၏ဖန်တီးမှုများကို နှိုင်းယှဉ်ကြည့်သောအခါ ၎င်းတို့သည် မည်မျှရှုပ်ထွေးသည်ကို အံ့သြမဆုံးနိုင်ပါ။ အပိုင်းတစ်ခုစီတိုင်းဟာ တကယ့်အရာနဲ့တူတာမို့ အရမ်းသဘောကျမိပါတယ်။

အစားအသောက်နမူနာပြုလုပ်ခြင်းအတွေ့အကြုံအားဖြင့်၊ ဤနည်းပညာ၏အတိမ်အနက်ကို ပိုမိုနားလည်လာပြီး လက်မှုပညာသည်များ၏ ကျွမ်းကျင်သောနည်းပညာများနှင့် တီထွင်ဖန်တီးနိုင်မှုအပေါ် လေးလေးနက်နက်လေးစားမှုကို ရရှိခဲ့ပါသည်။ လက်တွေ့ဆန်သော အစားအသောက်နမူနာများသည် အနုပညာလက်ရာများသာမက အနုပညာရှင်၏ နှလုံးသား၏ သရုပ်သဏ္ဍာန်ဖြစ်ပြီး ၎င်းတို့နောက်ကွယ်မှ အဆင့်မြင့်နည်းပညာများကို ကျွန်ုပ်တကယ် သဘောကျခဲ့ပါသည်။ ဤအတွေ့အကြုံသည် ကျွန်ုပ်အား ဤရိုးရာလက်မှုပညာအတွက် ပို၍ပင် လေးစားမှုတစ်ခု ဖြစ်စေခဲ့သည်။

စတစ်ကာအိုးခွက်အတွေ့အကြုံကို လွှဲပြောင်းပါ — သင့်ကိုယ်ပိုင်မူရင်းအိုးပြုလုပ်ခြင်း။

သင်္ဘောကိုအလှဆင်ရန် လွှဲပြောင်းစတစ်ကာများကိုအသုံးပြုခြင်းသည် ကျွန်ုပ်၏ပထမဆုံးအကြိမ်ဖြစ်ပြီး ၎င်းသည် အလွန်လန်းဆန်းပြီး ပျော်စရာကောင်းပါသည်။ စတစ်ကာ ဒီဇိုင်းတွေ အများကြီး တန်းစီနေတော့ ဘယ်တစ်ခုကို ရွေးရမယ်ဆိုတာ မဆုံးဖြတ်နိုင်ဘူး။ ပြီးရင်တော့ စတစ်ကာကို သင့်တော်တဲ့ အရွယ်အစားကို ဖြတ်ပြီး ရေစိမ်ပြီး ပျော့သွားအောင် စောင့်ပါ။ စတစ်ကာ တဖြည်းဖြည်း ပျော့လာတာကို ကြည့်ပြီး အိုးပေါ်မှာ ကပ်ဖို့ အသင့်ဖြစ်နေပါပြီ။

　ထို့နောက် စတစ်ကာအောက်ရှိ လေများကို ဂရုတစိုက် တွန်းထုတ်ရန် အထူးကိရိယာကို အသုံးပြုကာ နောက်ဆုံးတွင် စတစ်ကာသည် အိုးထဲ ခိုင်မြဲစွာ ကပ်နေစေရန် မျက်နှာပြင်ပေါ်ရှိ ရေစက်များကို ညင်သာစွာ သုတ်ပေးပါ။

ပန်းချီဆွဲခြင်းကဲ့သို့သော ပန်းချီကျွမ်းကျင်မှု လိုအပ်သည့် အလှဆင်နည်းများနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက ဤလွှဲပြောင်းစတစ်ကာနည်းလမ်းသည် ပန်းချီသိပ်မတတ်သူများအတွက် ပိုမိုလွယ်ကူပြီး ပြီးပြည့်စုံပါသည်။ သို့သော် လွယ်ကူသောကြောင့် ၎င်းတွင် စိန်ခေါ်မှုများမရှိဟု မဆိုလိုဘဲ၊ သန့်ရှင်းပြီး ပြီးပြည့်စုံသော ပြီးပြည့်စုံမှုရရှိရန် အဆင့်တစ်ဆင့်ချင်းစီကို ဂရုတစိုက်လုပ်ဆောင်ရန် လိုအပ်ပါသည်။

အပိုင်းအစများ ပြီးပါက အိုးပုံစံကို ခိုင်မြဲစွာ ပြုပြင်ရန် မီးဖိုထဲသို့ ပြန်ထည့်သည်။ ဤလွှဲပြောင်းစတစ်ကာအတွေ့အကြုံမှတဆင့်၊ ကျွန်ုပ်သည် ကြွေထည်အလှဆင်ခြင်းအတွက် နည်းပညာအသစ်ကို သင်ယူခဲ့ရရုံသာမက ထုတ်လုပ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်၏ ပျော်ရွှင်မှုနှင့် ပြီးမြောက်အောင်မြင်မှုကိုလည်း ခံစားခဲ့ရပါသည်။ ၎င်းသည် ရိုးရှင်းသော်လည်း ဖန်တီးမှုနည်းလမ်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး ၎င်းသည် ကြွေထည်လောကကို ကျွန်ုပ်၏နားလည်မှုအသစ်ကို နက်ရှိုင်းစေသည့် အဖိုးတန်အတွေ့အကြုံတစ်ခုဖြစ်သည်။

ရှေးခေတ်မြစ်ကြမ်းပြင် ရတနာများကို ရှာဖွေခြင်း- မြေအိုးအပိုင်းအစများမှ လည်ဆွဲပြုလုပ်ခြင်းအထိ

နေ့လည်စာစားပြီးနောက် မြစ်ကမ်းစပ်သို့ လမ်းလျှောက်ထွက်ရင်း ရှေးဟောင်းသမိုင်းကြောင်းများကို ရှာဖွေရန် ပြင်ဆင်ကြသည်။ လမ်းတစ်လျှောက်တွင် ကဏန်းလေးများ အားသွန်ခွန်စိုက် ရွေ့လျားနေသည်ကို တွေ့ခဲ့ရပြီး ခရီးစဉ်ကို ပိုပျော်စရာကောင်းစေခဲ့သည်။ မြစ်ထဲသို့ နက်ရှိုင်းစွာ လျှောက်သွားသောအခါတွင် အိုးဟောင်း အပိုင်းအစ အမျိုးမျိုးကို တွေ့လာကြသည်။ လူတစ်ဦးစီသည် လွန်ခဲ့သော နှစ်ပေါင်းရာနှင့်ချီ သို့မဟုတ် ထောင်ပေါင်းများစွာကပင် သမိုင်းပုံပြင်ကို ပြောပြနေပုံရသည်။

ကမ်းကိုပြန်ရောက်တဲ့အခါ ပရော်ဖက်ဆာ နာကာနိုက အိုးတစ်လုံးချင်းစီရဲ့ ဇစ်မြစ်ကို စိတ်ပါလက်ပါ ရှင်းပြခဲ့တယ်။ သူတို့က ဘယ်ခေတ်၊ သူတို့ရဲ့ နောက်ခံသမိုင်းကြောင်းတွေကို ပြောပြတယ်၊ ဒီမြေအိုးအပိုင်းအစတွေကို မြစ်ထဲမှာ ကြာကြာထိန်းသိမ်းထားလို့ တအံ့တသြနဲ့ အထင်ကြီးအောင် မနေနိုင်တော့ဘူး။ ဒီအပိုင်းအစတွေက ငါတို့ကို ဟိုရှေးရှေးတုန်းက ပုံပြင်တွေပြောပြနေသလိုပဲ။

　အိုးဟောင်းအပိုင်းအစများကို စုဆောင်းပြီးနောက် Takayama သို့ ပြန်လာပြီး လည်ဆွဲများကို စတင်ပြုလုပ်ခဲ့သည်။ သမ္မတ Kobayashi ၏ တိုက်ရိုက် လမ်းညွှန်မှုဖြင့် ဤသမိုင်းဝင် အပိုင်းအစများကို ထူးခြားသော အဆင်တန်ဆာများအဖြစ်သို့ မည်သို့ပြောင်းလဲရမည်ကို သင်ယူခဲ့ပါသည်။ အထူးသဖြင့် လည်ဆွဲတွင် ကြိုးချည်နည်းကို လေ့လာခြင်းသည် ကျွန်ုပ်တို့အတွက် အတွေ့အကြုံသစ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ အဆက်မပြတ်စိန်ခေါ်မှုများကြားမှ၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် ကျွန်ုပ်တို့၏ကိုယ်ပိုင်လည်ဆွဲများကို အောင်မြင်စွာပြီးမြောက်နိုင်ခဲ့သည်။

ဤအတွေ့အကြုံသည် နည်းပညာအသစ်များကို သင်ယူခွင့်ရရုံသာမက သမိုင်းနှင့် တီထွင်ဖန်တီးနိုင်စွမ်းကို ပေါင်းစပ်နိုင်သည့် အဆုံးမရှိဖြစ်နိုင်ချေများကို တွေ့ကြုံခံစားရန် အဖိုးတန်အခွင့်အရေးတစ်ခုလည်းဖြစ်သည်။

အစီရင်ခံစာ (၃)၊

Ceramics Mold Making အတွေ့အကြုံ

ဒီနေ့ မနက်စောစော Nakaoyama ကိုသွားခဲ့ပြီး Hasami မှာသာ တွေ့ကြုံခံစားနိုင်တဲ့ ထူးခြားတဲ့ လှုပ်ရှားမှုတစ်ခုမှာ ပါဝင်ခဲ့ပါတယ်။ ပထမဦးစွာ ပရော်ဖက်ဆာ Fujita သည် ဤလက်ရာ၏သမိုင်းကြောင်းကို အသေးစိတ်ရှင်းပြခဲ့ပြီး အချို့သောအပိုင်းများကို ကျွန်ုပ် အပြည့်အဝနားမလည်သော်လည်း သူ၏စိတ်အားထက်သန်စွာရှင်းပြချက်သည် လာမည့်ထုတ်လုပ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်အတွက် ကျွန်ုပ်၏မျှော်လင့်ချက်များကို မြှင့်တင်ပေးပါသည်။

လှုပ်ရှားမှုစတင်သောအခါတွင် ကျွန်ုပ်တို့၏အကြိုက်ဆုံးပုံစံများကို အင်္ဂတေမှိုအဖြစ် ဦးစွာထွင်းထုပါသည်။ ဤလုပ်ငန်းသည် ကြီးစွာသောအာရုံစူးစိုက်မှုလိုအပ်ပြီး လေဖြတ်ခြင်းတစ်ခုစီ၏ ခွန်အားသည် နောက်ဆုံးထုတ်ကုန်၏ texture ကို ထိခိုက်စေပါသည်။ ထို့နောက် စလစ်ကို အင်္ဂတေမှိုထဲသို့ လောင်းချပြီး ပိုလျှံနေသော စလစ်ကို မသွန်မီ အပြင်ဘက်ချော်သွားသည်အထိ တဖြည်းဖြည်း မာကျောလာစေရန် စောင့်ပါ။ ဤလုပ်ငန်းစဉ်သည် စိတ်ရှည်သည်းခံမှု လိုအပ်သော်လည်း အင်္ဂတေမှိုကို ဖယ်ရှားပြီး ခွက်ပုံသဏ္ဍာန်ကို ထုတ်ဖော်လိုက်သောအခါ ပြီးမြောက်အောင်မြင်သည့် အာရုံခံစားမှုမှာ ထူးခြားပါသည်။

အလုပ်တွင် အစိုဓာတ်ရှိနေသောကြောင့် ဂရုတစိုက်ကိုင်တွယ်ရမည်။ ကုန်ပစ္စည်းအချောထည်ကို ယနေ့ အိမ်ပြန်မပို့နိုင်သော်လည်း အလုပ်ထုတ်ပြီးသည်နှင့် အမှန်တကယ် ပြီးမြောက်မည်ဖြစ်သည်။ သို့သော်၊ ဤအတွေ့အကြုံအားဖြင့်၊ Hasami မြေအိုး၏ ထူးခြားသောကျက်သရေရှိပြီး နူးညံ့သိမ်မွေ့သောထုတ်လုပ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်အတွက် လေးနက်သောကျေးဇူးတင်မှုကို ရရှိခဲ့ပါသည်။ ဤရိုးရာလက်မှုပညာကို တွေ့ကြုံခံစား လေ့ကျင့်ခြင်းဖြင့် ကျွန်ုပ်သည် နည်းစနစ်အသစ်များကို သင်ယူရုံသာမက အိုးလုပ်ခြင်းအနုပညာကိုလည်း လေးနက်စွာ လေးစားမှု ရရှိခဲ့ပါသည်။

Ceramic Glaze ဖန်တီးမှု အတွေ့အကြုံ ကြွေထည်မှိုများကို ပြုလုပ်ပြီးနောက်၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် glaze ဖန်တီးမှုအတွေ့အကြုံသို့ ချက်ခြင်းပြောင်းသွားပါသည်။ ဤအချိန်တွင်အသုံးပြုသည့်ပစ္စည်းများမှာ အဓိကအားဖြင့် Amakusa မြေအိုးကျောက်ဖြစ်ပြီး၊ အစုလိုက်အပြုံလိုက်ထုတ်လုပ်ရန်သင့်လျော်ပြီး တည်ငြိမ်သောအရည်အသွေးရှိသောကြောင့် ၎င်းကိုကျွန်ုပ်တို့၏လက်ရာများအတွက်အခြေခံအဖြစ်အကောင်းဆုံးဖြစ်အောင်ပြုလုပ်ထားသည်။

ဆရာ၏ လမ်းညွှန်မှုအောက်တွင် အရောင်အမျိုးမျိုးရှိသော glazes များကို ရွေးချယ်နည်းနှင့် ရောစပ်နည်းကို လေ့လာခဲ့ပြီး၊ ထို့နောက် ကျွန်ုပ်တို့၏ လက်ရာများ၏ မျက်နှာပြင်တွင် ၎င်းတို့ကို ကျွမ်းကျင်စွာ အသုံးချပါသည်။ glaze ကိုအသုံးပြုခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်သည် ကျွမ်းကျင်မှုနှင့် တီထွင်ဖန်တီးနိုင်စွမ်းရှိရန် လိုအပ်ပါသည်။ ဤအတွေ့အကြုံအရ အိုးခွက်သည် နည်းပညာဖော်ပြရုံသာမက အနုပညာဆိုင်ရာ ထုတ်ဖော်မှုတစ်ခုလည်းဖြစ်ကြောင်း ကျွန်ုပ်တို့ လေးနက်စွာ သိရှိနားလည်ခဲ့ပါသည်။

　မျက်မှန်များဖန်တီးခြင်း လုပ်ငန်းစဉ်အားဖြင့် ကျွန်ုပ်သည် ကြွေထည်ပြုလုပ်ခြင်း၏ နူးညံ့သိမ်မွေ့မှုနှင့် ကွဲပြားမှုကို ခံစားနိုင်ခဲ့ပြီး လက်မှုပညာရှင်၏ ကြိုးစားအားထုတ်မှုနှင့် ဉာဏ်ပညာတို့ဖြင့် ပြည့်နှက်နေသည့် အပိုင်းတစ်ခုစီကို ပို၍ပင် မြတ်နိုးလာခဲ့သည်။ ပစ်ခတ်ပြီးနောက် အပိုင်းအစများ ပြသမည့် ထူးခြားသော ထက်မြက်မှုနှင့် တက်ကြွမှုကို မြင်တွေ့ရသည်ကို ကျွန်ုပ် စိတ်လှုပ်ရှားပါသည်။

ဆရာသည် ကျွန်ုပ်တို့၏ရှေ့တွင် ကြောင်ပုံစံပုံစံများကို တစ်ခုပြီးတစ်ခုစီတန်းစီကာ ကျောင်းသားများသည် ၎င်းတို့၏စိတ်ကူးစိတ်သန်းကိုအသုံးပြုကာ ၎င်းတို့ကိုယ်တိုင်ရေးဆွဲသည့်ပုံစံဖြင့် စတင်ခြယ်သကြသည်။ မော်ဒယ်တစ်ခုစီတိုင်းတွင် ၎င်းတို့၏ တစ်ဦးချင်းနှင့် စတိုင်လ်ကို အပြည့်အ၀ ဖော်ပြသည့် သီးသန့်အရောင်နှင့် ဒီဇိုင်းပုံစံ ပေါင်းစပ်ထားသည်။ ကျွန်တော့်ရှေ့မှာ တန်းစီနေတဲ့ ထူးခြားတဲ့လက်ရာတွေကို ကြည့်လိုက်တော့ ကျွန်တော့်စိတ်ထဲမှာ ပြီးမြောက်အောင်မြင်မှု ခံစားမှုနဲ့ ကျေနပ်မှုကို ခံစားရတယ်။

　ထို့နောက်တွင်၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် ရိုးရှင်းသော်လည်း အမှန်တကယ်တွင် စိန်ခေါ်မှုရှိသော ရိုးရာဂိမ်းလေးတစ်ခုကို ကစားခဲ့ပါသည်။ ဤဂိမ်း၏စည်းမျဉ်းများသည် အလွန်ရိုးရှင်းပါသည်- သစ်သားချောင်းတစ်ချောင်းကို သင့်ရှေ့ရှိ သစ်သားဘောင်ထဲသို့ ပစ်ထည့်လိုက်ပါ။ အစတုန်းကတော့ လူတိုင်းက လွယ်မယ်လို့ ထင်ခဲ့ကြပေမယ့် တကယ်တမ်း စမ်းကြည့်တဲ့အခါ ပစ်လိုက်တဲ့ ထောင့်နဲ့ ခွန်အားကိုရဖို့ ထင်ထားတာထက် ပိုခက်တယ်ဆိုတာ သိလိုက်ရတယ်။ ကြိုးစားမှုများစွာပြုလုပ်ပြီးနောက်တွင် ကျွန်ုပ်တို့သည် တဖြည်းဖြည်း ဆုတ်ခွာသွားသော်လည်း အောင်မြင်သည်ဖြစ်စေ မအောင်မြင်သည်ဖြစ်စေ ကံကောင်းခြင်းအနည်းငယ်ရှိခဲ့သည်။ တုတ်သည် ၎င်း၏ပစ်မှတ်ကို လွဲချော်ပြီး မြေပြင်ပေါ်သို့ ပြုတ်ကျသည့်အခါတိုင်း၊ လူတိုင်းက အံ့အားသင့်စွာ ရယ်မောကာ အော်ပြောကြပြီး ဤအတွေ့အကြုံသည် လှုပ်ရှားမှုအတွက် ပျော်စရာများစွာကို တိုးစေပါသည်။

　လက်လုပ်ဆိုဘာ အတွေ့အကြုံ နေ့လည်ခင်းတွင် သမ္မတ Kobayashi ၏ လမ်းညွှန်မှုဖြင့် ဆိုဘာလုပ်သည့် လုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုလုံးကို ကျွန်ုပ်တို့ ခံစားခဲ့ရသည်။ မုန့်စိမ်းကို ဆုပ်နယ်ရာမှ ခေါက်ဆွဲဖြတ်ခြင်းအထိ၊ အဆင့်တိုင်းသည် စိန်ခေါ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ သမ္မတ Kobayashi က လုပ်ငန်းစဉ်ကို သက်တောင့်သက်သာနဲ့ သရုပ်ပြတာကို ကြည့်ရင်း သူ့အတွက် အရမ်းလေးစားမိပါတယ်။ သမ္မတက ဘာမဆိုလုပ်နိုင်သလိုပဲ၊ သူက အိုးချက်လုပ်တာနဲ့ ဆိုဘာလုပ်တဲ့နေရာမှာ ကျွမ်းကျင်သူတစ်ယောက်ဖြစ်ပုံရတယ်။

　ဂျုံမှုန့်နဲ့ ပြုလုပ်ထားတဲ့ ဆိုဘခေါက်ဆွဲကို Jomon ခေတ် (ဘီစီ 14,000 မှ 300) အထိ ခြေရာခံနိုင်ပါတယ်။ ယနေ့ကျွန်ုပ်တို့စားသော ဆိုဘရာခေါက်ဆွဲကို 17 ရာစုအစောပိုင်းတွင် Edo ခေတ်တွင်ပထမဆုံးတွေ့ရှိခဲ့ပြီး Nagano စီရင်စုတွင်ပထမဆုံးဖန်တီးခဲ့သည်ဟုဆိုသည်။

ဆိုဘာခေါက်ဆွဲ၏အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းမှာ buckwheat ဂျုံမှုန့်ဖြစ်ပြီး၊ ဂျုံမှုန့်နှင့် ဂျုံမှုန့်အချိုးအစားသည် ဆိုဘာခေါက်ဆွဲ၏ texture ကိုရရှိရန် ချိန်ညှိထားသည်။ 100% buckwheat ဂျုံမှုန့်ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော ဆိုဘ ခေါက်ဆွဲကို "juwari soba" ဟုခေါ်ပြီး စေးကပ်ခြင်း သို့မဟုတ် ဝါးခြင်းမရှိသော်လည်း အလွန်ကြွယ်ဝသော အနံ့ရှိသည်။ အများအားဖြင့်တွေ့မြင်ရသော "nihachi soba" ကို ဂျုံမှုန့် 80% နှင့် ဂျုံမှုန့် 20% တို့ကို ရောစပ်ပြီး ပြုလုပ်ထားကာ ဂျုံမှုန့်သည် ခေါက်ဆွဲများကို တညီတည်း ကပ်စေပြီး ဝါးပြီး ပျော့ပျောင်းသော အသွင်အပြင်ကို ရရှိစေပါသည်။

ပီဇာမုန့်နှင့်မတူဘဲ၊ ဆိုဘာမုန့်သည် အလွန်ပျော့ပျောင်းပြီး ဆုပ်နယ်ရန် ခွန်အားများစွာလိုအပ်သည်။ သင့်လက်ရှိ မုန့်စိမ်းသည် တဖြည်းဖြည်း ပိုပျော့ပျောင်းလာသော်လည်း ကိုင်တွယ်ရ ပိုခက်ခဲသည်။ ခေါက်ဆွဲကို ဖြတ်တောက်ရာတွင် တူညီသောအထူရှိစေရန် နူးညံ့သောဓားကျွမ်းကျင်မှု လိုအပ်ပါသည်။ အားလုံးအဆင်သင့်ဖြစ်ပြီဆိုရင်တော့ လှီးထားတဲ့ခေါက်ဆွဲကို ရေနွေးပွက်ပွက်ဆူမှာထည့်ထားပြီး ဆိုဘာကို တစ်မိနစ်အတွင်း ပြုတ်လိုက်ပါ။ သင်ကိုယ်တိုင်လုပ်ထားတဲ့ ခေါက်ဆွဲကို ဇလုံတစ်ခုထဲမှာ ကျွေးလိုက်တဲ့အခါ အရသာက ရှည်လျားပြီး အရသာရှိလှပါတယ်။

ဒေသခံပြည်သူများနှင့် နှီးနှောဖလှယ်ပွဲများအပြီးတွင် တာကာယာမမြို့သို့ ပြန်လာခဲ့ပြီး လွန်ခဲ့သည့် သုံးရက်က ကျွန်ုပ်တို့ကို လမ်းညွှန်ပေးခဲ့သည့် ဆရာများနှင့် နက်နက်ရှိုင်းရှိုင်း အပြန်အလှန်ဖလှယ်ခဲ့ကြပါသည်။ ဤအဖိုးတန်သောအချိန်ကာလအတွင်း၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် Hasami ၏ထူးခြားသောကျက်သရေကို တစ်ဖန်ပြန်လည်ခံစားနိုင်ခဲ့ပြီး မြေအိုးများ၏သမိုင်းနှင့် ထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာများအကြောင်းကိုလည်း များစွာလေ့လာသိရှိခဲ့ရသည်။ ဆရာ ဆရာမများအားလုံးသည် ၎င်းတို့၏ အသိပညာနှင့် အတွေ့အကြုံများကို မျှဝေရန် စိတ်အားထက်သန်ခဲ့ကြပြီး ဤဒေသရှိ ယဉ်ကျေးမှုနှင့် လက်မှုပညာများကို ကျွန်ုပ်တို့၏ နားလည်မှု ပိုမိုနက်ရှိုင်းလာခဲ့သည်။

　ဤဖလှယ်မှုသည် အဖိုးတန်ပြီး ဗဟုသုတ ပြည့်ဝသော ခရီးတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဆရာများနှင့် စိတ်ရင်းမှန်ဖြင့် ဆွေးနွေးမှုမှတစ်ဆင့်၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် Hasami မြေအိုးအတွက် ၎င်းတို့၏ စိတ်အားထက်သန်မှုနှင့် မယိမ်းယိုင်သော ကတိကဝတ်များကို ခံစားနိုင်ခဲ့ပြီး ဤလက်ရာတွင် မြှုပ်နှံထားသော ဇာတ်လမ်းများနှင့် ဝိညာဉ်များအကြောင်းကို ပိုမိုနက်ရှိုင်းစွာ နားလည်လာခဲ့သည်။

ဤလှုပ်ရှားမှုအားဖြင့် ကျွန်ုပ်တို့သည် ကျွန်ုပ်တို့၏စွမ်းရည်များကို မြှင့်တင်နိုင်ရုံသာမက Hasami အိုးခွက်များကိုလည်း ပိုမိုလေးစားမှုရရှိလာခဲ့ပါသည်။ အသေးစိတ်အချက်အလက်များနှင့် ဇာတ်လမ်းတိုင်းသည် ကျွန်ုပ်တို့အတွက် အဖိုးတန်အမှတ်တရတစ်ခုဖြစ်လာပြီး ဤအတွေ့အကြုံကို အထူးပြည့်စုံစေပြီး၊

Nagasaki အငယ်တန်းကောလိပ်　TSAI MENG CHIEH