LIN YINHAI

हासमीको भ्रमण (१)

नागासाकी प्रिफेक्चरमा अवस्थित हासामी, एक विशिष्ट जापानी ग्रामीण इलाकाको शहर हो र प्रमुख जापानी सिरेमिक सामानहरू मध्ये एक हो। हाल, धेरै जापानी घरपरिवारहरूमा दैनिक टेबलवेयरको लागि हासामी सबैभन्दा लोकप्रिय विकल्पहरू मध्ये एक हो, र हासामी उत्पादनहरू सामान्य जापानी घरपरिवारहरूमा प्रयोग हुने सबै टेबलवेयर हुन्, जसले यस उत्पादनको लगभग १३% हिस्सा ओगटेको छ। मिनो वेयरमा प्रयोग हुने कच्चा पदार्थको तुलनामा, होसोजो वेयरले धेरै कम माटो प्रयोग गर्दछ, त्यसैले यो दैनिक प्रयोगको लागि अपेक्षाकृत हल्का हुन्छ, र सम्पूर्ण टेबलवेयर बाक्लो हुन्छ र सजिलै भाँच्दैन। एरिटा वेयरको तुलनामा, होसोजो वेयर दैनिक प्रयोगको लागि उपयुक्त छ, र मूल्य मध्यम र उच्च-अन्तका घरपरिवारहरूको लागि पनि स्वीकार्य छ।

यो कुरा मलाई मेरो तालिमको सुरुवातदेखि नै थाहा थियो।

कोर्सको पहिलो दिन, मलाई पास्ता बनाउने भाग गाह्रो लाग्यो। दक्षिणी देशका मानिसहरू सामान्यतया आफ्नै पास्ता बनाउँदैनन्।

चाउचाउहरू मूलतः नुनिलो हुन्छन्, तर तिनीहरूको चाउचाउ कसरी बनाइन्छ र चिनियाँ चाउचाउ कसरी बनाइन्छ भन्ने बीच अझै पनि केही थोरै भिन्नताहरू छन्।

खाना खाएपछि, मैले सिरेमिक उत्पादन कारखानाहरू, मुख्यतया चीनमा, बारे जान्न थालें, किनकि मैले पहिले कहिल्यै यस्तो नयाँ सिरेमिक कारखाना देखेको थिइनँ।

यद्यपि, पछि मलाई थाहा भयो कि उत्पादन प्लान्ट बदलिएको थियो, र जब म पुरानो प्लान्टमा गएँ, यो मैले पहिले भ्रमण गरेको चीनको सिरेमिक प्लान्ट जस्तै देखिन्थ्यो। यद्यपि, मलाई लाग्यो कि नवीनता ल्याउन सक्षम हुनु साँच्चै राम्रो कुरा हो।

त्यसपछि, हामीलाई खाली ठाउँहरू भर्न भनियो, तर म चित्र बनाउनमा धेरै राम्रो नभएकोले, म धेरै अमूर्त चित्रहरू मात्र कोर्न सक्थें।

चियाको भाँडोको बडी अब पूरा भयो। यसलाई अझै पनि जलाउन आवश्यक छ, त्यसैले तपाईं यसलाई तुरुन्तै घर लैजान सक्नुहुन्न।

म आफ्नै चियाको भाँडो लिन उत्सुक छु!

हासामीको भ्रमण (२)

दोस्रो दिन, हामी बोसो प्रायद्वीपमा रहेको ओनिगिगोमा स्थानीय गाइडसँग पैदल यात्रा गर्न गयौं। दृश्य अद्भुत थियो, मैले यस्तो दृश्य नदेखेको धेरै समय भइसकेको थियो। भातको रंग पनि धेरै राम्रो थियो, र मैले भात खाएका मानिसहरूबाट सुनेको थिएँ कि यसको बनावट धेरै राम्रो थियो।

यदि तपाईं पहाडको टुप्पोमा हिँड्नुभयो भने, तपाईंले स्थानीय चियाको स्वाद पनि लिन सक्नुहुन्छ, जसको स्वाद राम्रो हुन्छ, तर मलाई व्यक्तिगत रूपमा चियाको पात पिसेर धुलो बनाउन मन पर्दैन। यद्यपि, चिया पिउने तरिका ठाउँअनुसार फरक हुन्छ, र जापानी चिया बनाउने तरिका अझै पनि परम्परागत छ, त्यसैले यो राम्रो अनुभव हो। साथै, स्थानीय मह धेरै स्वादिष्ट हुन्छ।

रंगीन तरकारीहरू सहितको स्वस्थकर खाना दिउँसोको खानामा, मैले भातको चाउचाउ खाएँ। मलाई लाग्छ जापानमा भातको चाउचाउ बनाउने तरिका एकदमै अनौठो छ, तर स्वाद अप्रत्याशित रूपमा स्वादिष्ट थियो।

​

र स्वादको हिसाबले यो चिनियाँ रेसिपीभन्दा पक्कै पनि उत्कृष्ट छ।

दिउँसोको गतिविधि नदीमा खजाना खोज्ने थियो, जहाँ हामीले ४०० वर्ष पुरानो पोर्सिलेन भेट्टाउन सक्यौं। कारण यो हो कि स्थानीय मानिसहरूले त्यतिबेला आगोको अवशेष गाडेका थिए, तर समय अवधिको कारणले गर्दा, यो पहाडबाट नदीमा बगाइएको थियो। यो गतिविधि मेरो लागि धेरै रोचक थियो किनभने खजाना फेला पारेपछि, अरू कसैले हामीलाई यसको बारेमा व्याख्या गर्नेछ। अन्तमा, मैले फेला पारेको खजाना लगभग २०० वर्ष पुरानो थियो, जुन मलाई धेरै राम्रो लाग्यो।

अन्तमा, म भन्न चाहन्छु कि बोसो स्प्रिंग्स साँच्चै हेर्न लायक छ।