KAUNG MYAT HTET

Ngày 1: Chuyến tham quan tìm hiểu văn hóa Nhật Bản tại thị trấn Hasami

Là một phần của chương trình nghiên cứu văn hóa Nhật Bản dành cho sinh viên quốc tế theo học tại Đại học quốc tế Nagasaki và Cao đẳng Nagasaki, chúng tôi đã đến thăm và tham gia thị trấn Hasami thuộc tỉnh Nagasaki.

Thị trấn Hasami là nơi có ngành công nghiệp gốm sứ phát triển mạnh mẽ được gọi là "đồ gốm Hasami". Đồ gốm này, đặc trưng bởi thiết kế đơn giản, kỹ thuật sản xuất truyền thống và vẻ đẹp truyền thống của Nhật Bản, được đánh giá cao trên thị trường toàn cầu.

　Đầu tiên, chúng tôi đến thăm một nhà máy gốm sứ để tìm hiểu về quy trình sản xuất đồ gốm Hasami. Bên trong nhà máy, chúng tôi có thể thấy cách sản xuất gốm sứ bằng máy móc và thiết bị mới nhất. Chúng tôi biết rằng công việc chi tiết được thực hiện phối hợp, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu thô đến đúc, hoàn thiện và kiểm tra. Chúng tôi cũng quan sát quá trình xử lý các bộ phận cần cắt và điều chỉnh, sấy khô và quy trình nung lò ban đầu.

Tại Hasami, chúng tôi sử dụng lò nung mới nhất và thực hiện sản xuất trong khi cẩn thận điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nung cần thiết.

　Sau đó, các em học sinh thực sự được trải nghiệm cách tự làm pizza cỡ lớn, món mà các em thích vào bữa trưa. Các em đã học một cách có hệ thống từng bước của quy trình, chẳng hạn như cách kéo bột và cách tạo hình pizza, để làm ra một chiếc pizza ngon. Các nguyên liệu được sử dụng cho pizza cỡ lớn là bột, phô mai, cà chua, thịt lợn thái lát, nấm, ớt chuông và hành tây. Các em cũng thấy một số cải tiến độc đáo của Hasami, chẳng hạn như sử dụng lò nướng pizza bằng gốm Hasami đã sửa chữa để nướng pizza.

Đó là một trải nghiệm học tập giá trị.

Sau bữa trưa, chúng tôi có cơ hội thử tự làm đồ gốm cơ bản bằng cách sử dụng bàn xoay gốm hoặc máy đúc gốm, mà chúng tôi gọi là "trải nghiệm bánh xe". Chúng tôi có thể chọn hình dạng đồ gốm yêu thích của mình, chẳng hạn như đĩa, đĩa nhỏ hoặc tách trà, và tạo ra nó.

　Bài học văn hóa Nhật Bản ngày đầu tiên là chương trình học kéo dài cả ngày, nơi những người tham gia có được nhiều kiến ​​thức về ngành gốm sứ Nhật Bản tại thị trấn Hasami và có thể học thông qua trải nghiệm thực tế.

Ngày 2, Chuyến đi tìm hiểu văn hóa Nhật Bản tại thị trấn Hasami

Vào ngày thứ hai của chương trình tìm hiểu văn hóa Nhật Bản tại thị trấn Hasami, những người tham gia đã có trải nghiệm tự do vẽ và trang trí đĩa và cốc gốm được làm tại Nhà máy gốm Takayama ở thị trấn Hasami bằng những bức tranh yêu thích của họ. Sau khi hoàn thành thiết kế của riêng mình, những chiếc đĩa và cốc được nung lại tại nhà máy, tạo ra những chiếc đĩa và cốc gốm sáng bóng, đẹp mắt.

Sau đó, nhóm có cơ hội đến thăm và tham quan bảo tàng và trung tâm cộng đồng, được thành lập để bảo tồn và trưng bày lịch sử và văn hóa của Hasami. Bên trong trung tâm, có các cuộc triển lãm liên quan đến lịch sử của ngành gốm sứ và văn hóa của khu vực, và trung tâm mở cửa cho nhiều khách du lịch đến thăm như một nơi họ có thể học hỏi và tương tác với nhau.

Đây cũng là một địa điểm quan trọng cho các nhà nghiên cứu và khách du lịch muốn tìm hiểu về lịch sử, và đóng vai trò quan trọng trong việc truyền lại và bảo vệ văn hóa truyền thống của thị trấn Hasami cho các thế hệ tương lai. Bảo tàng Văn hóa không chỉ trưng bày các hiện vật mà còn có các bản sao thú vị của hóa thạch và tài liệu cho thấy dòng chảy của lịch sử, khiến nơi đây trở thành một địa điểm rất thú vị để tham quan.

Sau chuyến tham quan bảo tàng, chúng tôi có cơ hội đến thăm một xưởng làm mẫu thực phẩm, một trong những nghề thủ công truyền thống nổi tiếng của Nhật Bản và trải nghiệm làm chúng. Mục đích của việc làm mẫu thực phẩm là giúp khách hàng tại các nhà hàng hiểu được hình dáng và số lượng thực phẩm. Hiện tại, một xưởng làm mẫu thực phẩm đang hoạt động tại thị trấn Hasami và họ đang làm mẫu món tráng miệng có tên là Parfait.

Vào ngày thứ ba của Chuyến tham quan tìm hiểu văn hóa Nhật Bản Hasami, chúng tôi đã đến thăm một nhà máy sản xuất tách trà bằng gốm ở thị trấn Hasami. Đối với người Nhật, uống trà bằng tách trà là một trong những phong tục của văn hóa Nhật Bản. Người ta thường sử dụng tách trà và ấm trà bằng gốm để pha và uống trà.

Vào ngày thứ ba của chương trình, chúng tôi có cơ hội thử vẽ nắp tách trà. Bạn vẽ hình ảnh hoặc thiết kế yêu thích của mình lên nắp, chưa nung, sau đó phơi khô và nung lại để tạo ra một sản phẩm gốm hoàn thiện đẹp mắt. Thật là một trải nghiệm quý giá khi có thể vẽ một bức tranh và mang tác phẩm về nhà, điều đó khiến tôi rất vui.

Ngoài việc tô màu nắp tách trà, các em còn có cơ hội tô màu cho bức tượng maneki-neko (mèo vẫy tay) tráng men bisque theo màu sắc yêu thích của mình trước khi làm thành đồ gốm.

Sau đó, các em còn có cơ hội làm mì soba, một loại thực phẩm hiếm ở Nhật Bản. Cô giáo đã cẩn thận hướng dẫn các em quy trình biến bột kiều mạch thành mì, và các em có thể học từng bước một, chẳng hạn như nhào, cán mỏng và cắt mì.

Quá trình nhào bột rất quan trọng khi làm bột mì soba. Cần phải nhào cẩn thận trong khi điều chỉnh tỷ lệ nước và bột chính xác. Sau khi nhào nhiều lần, bột sẽ có độ cứng và đàn hồi phù hợp, và sẽ sẵn sàng để cán thành một tấm và cắt thành mì. Khi bột đã tạo thành hình dạng tốt, một con dao được sử dụng để cắt bột thành những miếng mỏng, đều.

Mì soba đã cắt được luộc trong nước nóng trong một thời gian ngắn để hoàn thành mì soba. Mì soba đã luộc được phục vụ với mentsuyu (súp). Nếu bạn thích mì soba lạnh, chúng tôi thực sự khuyên bạn nên thử loại mì này.

Chương trình nghiên cứu văn hóa Nhật Bản kéo dài ba ngày tại thị trấn Hasami, tỉnh Nagasaki, là một trải nghiệm thú vị và trọn vẹn thông qua trải nghiệm làm mì soba.

　Sau đó, tôi chia sẻ những trải nghiệm và ấn tượng của mình về ba ngày học với các chủ doanh nghiệp và cư dân của thị trấn Hasami, cũng như các giáo viên đã hỗ trợ chương trình học ba ngày, hỏi nhau những câu hỏi về những điểm chưa chắc chắn và nghi ngờ, và thu được rất nhiều kiến ​​thức. Đó là một khoảng thời gian rất thú vị.

Cuối cùng, tôi bày tỏ lòng biết ơn đến các giáo viên đã hỗ trợ tôi trong mọi khía cạnh của chương trình học ba ngày tại thị trấn Hasami và rời thị trấn Hasami.

Chương trình học văn hóa Nhật Bản do Đại học Quốc tế Nagasaki và Cao đẳng Nagasaki cùng thực hiện là một cơ hội quý giá để tôi có được nhiều kỷ niệm và trải nghiệm mới.