HNIN OO KHAING

Chuyến đi học tập tại thị trấn Hasami

Chúng tôi đã đi tham quan nghiên cứu trong ba ngày đến Hasami-cho (Hasami-chō).

Hasami-cho là một thị trấn ở phía đông bắc của Tỉnh Nagasaki, ở Kyushu, hòn đảo cực nam trong bốn hòn đảo chính của Nhật Bản. Thị trấn này cách Sasebo, thành phố chính của tỉnh, khoảng 25 km (16 dặm) và cách Thành phố Nagasaki, thủ phủ của tỉnh, khoảng 50 km (31 dặm). Thị trấn này được bao quanh bởi các thị trấn khác ở Tỉnh Saga, chẳng hạn như Thành phố Takeo và Thành phố Ureshino, về phía đông và phía bắc, và giáp với Sasa-cho và Thành phố Sasebo về phía tây và phía nam.

Chúng tôi rời Ga Sasebo lúc 9:15 sáng và đến thăm Công ty TNHH Takayama ở Thị trấn Hasami. Công ty TNHH Takayama là một trong những nhà sản xuất gốm sứ nổi tiếng và là một phần của truyền thống phong phú Hasami-yaki, đồ gốm truyền thống của thị trấn. Tại nhà máy, chúng tôi có thể quan sát quy trình làm gốm thực tế.

Đồ gốm do Takayama sản xuất có đặc điểm là thiết kế đơn giản nhưng tinh tế, chú trọng vào chức năng và độ bền. Mặc dù công ty chủ yếu sử dụng màu xanh và trắng truyền thống, nhưng công ty cũng nỗ lực tạo ra các sản phẩm có tính thẩm mỹ hiện đại, hấp dẫn người tiêu dùng. Sự kết hợp giữa truyền thống tốt đẹp lâu đời và cảm xúc mới là điều khiến sản phẩm của công ty trở nên phổ biến và hấp dẫn ở cả Nhật Bản và nước ngoài.

Đồ gốm Takayama không chỉ được đánh giá cao khi sử dụng hàng ngày mà còn là một món đồ sưu tầm và đóng góp rất lớn cho nền kinh tế địa phương bằng cách hỗ trợ việc làm cho người dân địa phương và thu hút khách du lịch cũng như những người đam mê đồ gốm đến thị trấn.

Tôi cũng có cơ hội tự tay làm đồ gốm, tìm hiểu về sự khác biệt giữa cách làm đồ gốm ở Myanmar.

Sau đó trong ngày, tôi cũng có cơ hội tự mình thử làm pizza. Mối liên hệ sâu sắc của Hasami-chō với đồ gốm có nghĩa là tôi có thể xem một nhà hàng phục vụ pizza trên những chiếc đĩa Hasami-yaki được chế tác tinh xảo, một trải nghiệm ẩm thực đặc biệt gắn liền với di sản văn hóa của thị trấn.

Chúng tôi trở về thành phố Sasebo lúc 4 giờ chiều.

Chuyến đi đến thị trấn Hasami – Ngày 2

Chúng tôi rời Ga Sasebo lúc 9:15 sáng và đầu tiên đến thăm Bảo tàng Lịch sử và Văn hóa Hasami.

Bảo tàng giới thiệu về lịch sử đồ gốm Hasami, đã phát triển qua nhiều năm và trưng bày các tác phẩm hiện đại cùng với các cuộc triển lãm lịch sử. Du khách có thể tìm hiểu về sự phát triển của các kỹ thuật và sự sáng tạo của những người thợ gốm Hasami được truyền qua nhiều thế hệ. Bảo tàng cũng chứa thông tin về các sự kiện lịch sử, những người quan trọng và tình hình kinh tế xã hội địa phương, đồng thời cung cấp cái nhìn sâu sắc về cuộc sống hàng ngày, thói quen và những thay đổi trong cộng đồng của cư dân thị trấn Hasami trong nhiều năm qua.

Bảo tàng trưng bày nhiều hiện vật lịch sử như công cụ, quần áo và cuộc sống hàng ngày, giúp du khách hiểu được nguồn gốc sâu xa của nền văn hóa địa phương. Thiết kế của tòa nhà kết hợp giữa kiến ​​trúc truyền thống và đương đại, mang đến không gian yên tĩnh để học tập và suy ngẫm. Tòa nhà cũng được thiết kế để hòa hợp với cảnh quan xung quanh, nâng cao trải nghiệm của du khách.

Sau đó, chúng tôi cũng có trải nghiệm tự làm "mẫu thực phẩm (shokuhin sanpuru)" của riêng mình.

Mẫu thực phẩm là những mô hình thực phẩm rất thực tế, thường được làm thủ công bằng các vật liệu như nhựa và sáp. Chúng chủ yếu được sử dụng để trình bày thực đơn nhà hàng theo cách dễ hiểu và hấp dẫn. Tôi đã tự làm mẫu "mini parfait" của riêng mình, đây là một trong những trải nghiệm thú vị nhất mà tôi có được trong hoạt động này.

Chúng tôi cũng có cơ hội dán nhãn dán và đồ trang trí lên đồ gốm mà chúng tôi chọn để tạo ra những tác phẩm độc đáo của riêng mình. Sau bữa trưa, chúng tôi đi xuống một con sông gần đó để tìm kiếm những mảnh gốm yêu thích của mình (những mảnh gốm vỡ).

Lịch sử của đồ gốm Hasami được cho là bắt đầu vào đầu thế kỷ 17 trong thời kỳ Edo (1603-1868). Một giáo viên chuyên ngành đã giải thích về bối cảnh lịch sử của những mảnh gốm mà chúng tôi tìm thấy trên sông, và cuối cùng, chúng tôi có cơ hội làm phụ kiện bằng những mảnh gốm vỡ đó.

Chuyến đi đến thị trấn Hasami – Ngày 3

Vào ngày thứ ba của chuyến đi, chúng tôi rời Ga Sasebo lúc 9 giờ sáng.

Vào ngày này, chúng tôi đã tìm hiểu về một kỹ thuật gọi là “ikomi”.

“Ikomi” là một trong những kỹ thuật sản xuất gốm sứ truyền thống của Nhật Bản và là một phương pháp quan trọng trong sản xuất hàng loạt đồ gốm Hasami và nhiều loại gốm sứ khác. Kỹ thuật này cho phép đúc các thiết kế có chi tiết phức tạp với độ chính xác mà khó có thể đạt được bằng tay. Chúng tôi đã biết rằng kỹ thuật này đặc biệt hiệu quả khi làm các bình có hình dạng phức tạp và các sản phẩm tinh xảo như tách trà và đĩa.

Trong suốt trải nghiệm, những người tham gia đã sơn nắp tách trà và đổ vào khuôn. Họ cũng có cơ hội sơn sản phẩm đúc hình con mèo, đây là một trải nghiệm thú vị.

Sau đó, họ có cơ hội làm "soba (mì kiều mạch)".

"Soba" là một món ăn truyền thống đã được người Nhật Bản yêu thích trong nhiều thế kỷ và ám chỉ một món mì Nhật Bản làm từ bột kiều mạch. Món này thường có đặc điểm là sợi mì mỏng, màu xám. Khu vực xung quanh thị trấn Hasami thích hợp để trồng "kiều mạch", thành phần chính của soba, và văn hóa soba đã ăn sâu vào đó.

Nhiều nhà hàng soba ở thị trấn Hasami tự hào làm soba thủ công, theo phương pháp truyền thống được truyền qua nhiều thế hệ. Chúng tôi cũng học được quy trình làm soba từ đầu, luộc và nấu soba. Qua trải nghiệm này, chúng tôi có thể hiểu sâu hơn và tôn trọng hơn về tay nghề thủ công và sự chú ý đến từng chi tiết khi làm soba.

Chuyến đi học tập kéo dài ba ngày này thực sự có ý nghĩa và hiệu quả.

Tôi vô cùng ấn tượng trước những nỗ lực và niềm đam mê đã được dành cho cách một thị trấn phát triển từ quá khứ đến hiện tại. Với những kinh nghiệm quý báu mà tôi có được trong chuyến đi này, tôi quyết tâm không tiếc công sức trong môi trường xung quanh mình.

Tôi muốn bày tỏ lòng biết ơn chân thành tới các giáo viên đã cho tôi cơ hội trải nghiệm tuyệt vời này cũng như sự hướng dẫn và hỗ trợ tận tình của họ.