SURAJ KATUWAL

2023 අගෝස්තු 21 වන දින, මම නාගසාකි ප්‍රාන්තයේ හසාමි නම් ස්ථානයකට ගියෙමි.

එහිදී, මට බොහෝ දේ ඉගෙන ගැනීමට අවස්ථාව ලැබුණි.

මෙම උත්සවයේ ප්‍රධාන අරමුණ වූයේ ජාත්‍යන්තර සිසුන්ට හසාමි ගැන බොහෝ දේ ඉගෙන ගැනීමට, ඔවුන්ගේම භාෂාවෙන් ඒ ගැන ලිවීමට සහ එය ඔවුන්ගේම රටවල බෙදා ගැනීමටයි.

　ජපානයේ එදිනෙදා ජීවිතයේදී, යෙන් 15,000 ක කුලියක් වැනි අඩු කුලියකට ආසන්න පිරිසක් ජීවත් වෙති. කුඩා ජනගහනයක් සිටින නගරයක, එනම් හසාමි නගරයේ එවැනි තත්වයක් සාක්ෂාත් වේ. මෙතරම් කුඩා නගරයක මෙතරම් විශාල නිෂ්පාදනයක් කළ හැක්කේ කෙසේද? ඇත්ත වශයෙන්ම, හසාමිට වසර 400 කට වැඩි කාලයක් මැටි මැටි (මැටි මැටි) නිෂ්පාදනය කිරීමේ ඉතිහාසයක් ඇත.

　හසාමි විසින් ග්‍රිල් කරන ලද මාළු දැල්, ග්‍රිල් කරන ලද කුකුල් මස් තහඩු, හසාමි මැටි භාණ්ඩ කෞතුකාගාරය, පැස්ටා දීසි, තේ කෝප්ප, ජපන් මේස උපකරණ සහ කුළුබඩු තහඩු ඇතුළු විවිධාකාර මැටි භාණ්ඩ නිෂ්පාදනය කරයි.

මගේ සංචාරයේදී හසාමි භාණ්ඩ සහ එහි මැටි භාණ්ඩ ගැන මම බොහෝ දේ ඉගෙන ගතිමි.

ජපන් ජනතාව සමඟ අන්තර් ක්‍රියා කිරීමට අවස්ථාව ලැබීම ගැන මම ඉතා සතුටු වෙමි.

　ජපන් ආහාර "සෝබා" ගැන සහ එය සෑදීමට භාවිතා කරන පිඟන් භාණ්ඩ ගැන වැඩි විස්තර දැන ගැනීමට හැකිවීම ගැන මම ඉතා සතුටු වෙමි.

　මේ උත්සවයේදී අපිට ජපන් කෑම "සෝබා" හදන්න අවස්ථාව ලැබුණා.

සෝබා හදන එක අත්විඳීමෙන් පස්සේ මට හිතුනා මේක 2,000කට උගන්වන්න පුළුවන් නම් ඒක අලුත් අත්දැකීමක් වෙයි කියලා. මිනිස්සු හැම වෙලාවෙම අලුත් දේවල් කරන්න කැමතියි, අලුත් දේවල් ගැන උනන්දුයි, අලුත් දේවල් වලට කැමතියි, ඒ නිසා මම හිතන්නේ මේ වගේ අලුත් අත්දැකීම් හොයමින් ගොඩක් අය මේ උත්සවයට එයි කියලා.

　ජපන් ජාතිකයින්ට එය කළ හැකි යැයි හැඟේ නම්, ඔවුන්ට ඔවුන්ගේම දෑතින් ඔවුන්ගේ සාම්ප්‍රදායික ආහාරය වන සෝබා සෑදීමට හැකි වනු ඇති අතර, එය දිගටම සෑදීමට අවශ්‍ය වනු ඇත. බොහෝ විදේශිකයන් තමන්ගේම ජපන් ආහාර සෑදීමට හැකිවීම ගැන සතුටු වන අතර එයට සහභාගී වීමටද කැමති වනු ඇතැයි මම සිතමි.

මෙම සංචාරයේදී, මැටි වලින් සාදන ලද හසාමි නගරය සහ හසාමි භාණ්ඩ ගැන ඉගෙන ගැනීමට මට හැකි විය.

මීට පෙර, හසාමි සතුව පාරිභෝගික ඉල්ලුම සපුරාලිය නොහැකි එක් කර්මාන්ත ශාලාවක් පමණක් තිබුණි, නමුත් දැන් විශාල කර්මාන්ත ශාලාවක් ක්‍රියාත්මක වේ.

අපගේම නිර්මාණයේ මැටි භාණ්ඩ සෑදීම සඳහා එක්ව කටයුතු කිරීමේ අද්විතීය අත්දැකීමක් ද අපට තිබුණි.